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この白い腹を向けた、グロテスクな魚、なんだかわかります？

この魚は、真鱈（マダラ）です。ちょっと小さ目ですが。

冬にタラチリなどの鍋にして食べる、あれです。

私の父親の先日の釣果の一部です。

冬はタチ(白子）が入っていて、冬の味覚の一つになっているので、旬は冬なのかと思っていましたが、身は夏の方がおいしいそうです。

早速いただいてフライにしてみましたが、

臭み全く無し。身は適度にしまって、なおかつホワっとしていて

最高でした！！

今度は味噌漬けにしていただいてみます。では。